Repository Institut teknologi Sumatera

(0721) 8030188 [email protected]

All of ITERA Repository Collection By Issue Date

Top Keyword ... 802 Sistem Informasi... 84 Black Box Testing... 84 Banjir... 83 website... 75 System Usability Scal... 72 Adsorpsi... 62 Fermentasi... 62 Bandar Lampung... 62 Resistivitas... 60


Pengaruh Lama Fermentasi dan Konsentrasi Natrium Klorida (NaCl) Terhadap Karakteristik Kimia dan Total BAL Pikel Labu Siam (Sechium edule) Maria Nathalia Nirwana Silalahi / Yosi Syafitri, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026 Labu siam (Sechium edule) merupakan komoditas lokal dengan kandungan gizi yang tinggi namun pemanfaatannya masih rendah. Pengolahan labu siam yang kurang tepat menyebabkan masa simpan pada labu siam menjadi singkat. Fermentasi labu siam menjadi pikel merupakan metode yang tepat dalam memperpanjang ...

Pengaruh Lama Fermentasi dan Konsentrasi Natrium Klorida (NaCl) Terhadap Karakteristik Kimia dan Total BAL Pikel Labu Siam (Sechium edule)

Maria Nathalia Nirwana Silalahi / Yosi Syafitri, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026

Labu siam (Sechium edule) merupakan komoditas lokal dengan kandungan gizi yang tinggi namun pemanfaatannya masih rendah. Pengolahan labu siam yang kurang tepat menyebabkan masa simpan pada labu siam menjadi singkat. Fermentasi labu siam menjadi pikel merupakan metode yang tepat dalam memperpanjang ...